Saumon Mariné à l’Aneth

Je me mets moi aussi aux recettes, mais je ne le ferai que de temps à autre, promis ! Loin de moi l'idée d'être cuisinier et la preuve : je prends une recette que j'avais dégustée chez Mme Laheurte, la mère d'un de mes coupaings de longue date 😉

Profitons-en donc, à 4 dirons nous …
Les ingrédients :

  • 400 g de filet de saumon
  • 4 citrons jaunes
  • 3 pincées de gros sel
  • 4 cuillères à soupe d' huile d'olive
  • 3 pincées de poivre noir du moulin
  • 1/2 botte aneth frais

Et on prépare (attention il faut VRAIMENT s'y prendre à l'avance !)

  1. Tranchez finement le filet de saumon et disposez les morceaux dans un plat creux. Parsemez de gros sel et de poivre du moulin.
  2. Pressez le jus du citron. Versez le jus sur le saumon. Celui-ci doit être bien imprégné. Recouvrez le plat d'un film alimentaire. Réservez au frais pendant 12 heures.
  3. Une heure avant de servir. Ajoutez l'huile d'olive. Hachez l'aneth et recouvrez-en le saumon. Réservez au frais.
  4. Servez frais avec des tagliatelles de courgettes et du riz.

A priori il existe des versions de marinade au curry, aux carottes/échalotes/cidre/huile de noix (pour tuer Alice) ou encore au rhum/coco rapée/piment !!!

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